“今后，咱青岛市民也能尝到刚打捞上来极品三文鱼的鲜美肉质了！”昨天，记者从山东省海水养殖研究所海水良种繁育中心获悉，素有“极品三文鱼”之称的斑点鳟鲑引种、养殖培育成功，上市销售后将结束国内长期依赖进口的历史。

美国鱼卵越洋来青“安家”

“今年我们又引进斑点鳟鲑发眼卵200万粒，现在苗种已生长至5-8厘米了！”山东省海水养殖研究所副所长、斑点鳟鲑引种与养殖研发项目组组长郭文告诉记者，“斑点鳟鲑引种与养殖产业化技术研究”顺利通过验收，海水良种繁育中心培育养殖斑点鳟鲑的技术越来越成熟，现在培育的成活率高，经过一年的养殖就能长到四五斤，现在中心培育最大的斑点鳟鲑有十几斤重。

郭文介绍说，2010年3月，山东省海水养殖研究所等单位联合国家海洋局第一海洋研究所，从美国首批引进了10万粒斑点鳟鲑发眼卵，这个新品种比其他普通三文鱼适温范围更广，生长速度更快，口感细嫩，肉质鲜美，出肉率高，肌肉脂肪含量更低，鱼肉更结实、颜色更红。随后两年引种的数量不断加倍，去年2月，引进斑点鳟鲑发眼卵80万粒，培育出8厘米以上健康苗种70余万尾。到2015年，将实现年苗种生产能力达1000万尾，并形成完整的苗种培育、养殖、产品加工、质量控制与服务为一体的产业化体系。

“尊贵鱼”不娇气卖价高

“斑点鳟鲑生性活泼好动，特别有劲！ ”在位于即墨鳌山卫的山东省海水养殖研究所海水良种繁育中心的密闭大棚里，工作人员拿着专业捕捞网捞出一条10多斤的斑点鳟鲑，没想到它一蹦就有半米高。山东省海水养殖研究所海水良种繁育中心副主任潘雷笑着说，斑点鳟鲑俗称尊贵鱼，因全身布满斑点而得名，原产自北美诸国和挪威等国家，斑点鳟鲑遇到威胁时，“反抗能力”超强。

潘雷拿出一张斑点鳟鲑与普通三文鱼特点的比对图表介绍说，相比普通三文鱼，“尊贵鱼”一点儿也不娇气，更好养活，而且经济效益更高。 “尊贵鱼”可以海水、淡水养殖，生存水温0～24℃，特别适合我国北方养殖网箱，可以安全度夏、自然越冬。目前国内外市场需求量大，国际上三文鱼年需求量达350万吨，而产量仅有200万吨，我国每年要从挪威、智利大量进口三文鱼约5-6万吨，目前市场价格为每斤50元，单尾销售价格可达500元左右。

全国养殖户到青岛抢购

“现在一条斑点鳟鲑的苗种在8元左右，全国各地的养殖户纷纷来青抢购！”潘雷介绍说，目前省海水养殖研究所海水良种繁育中心是全国首家斑点鳟鲑的育种养殖基地，斑点鳟鲑“浑身是宝”，营养价值非常丰富，得知国内有“尊贵鱼”的苗种，全国各地养殖户养殖的热情很高。

据了解，斑点鳟鲑肉质细嫩、口感独特、营养价值高、少脊间刺、出肉率高，是制作生鱼片、烟熏三文鱼的首选鱼类，还具有独特的药用价值，能有效预防心脑血管疾病的发生，有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症，促进婴幼儿大脑发育，加速伤口的愈合，在国内市场销路非常好。

目前，国内各地斑点鳟鲑养殖厂家有几十家，规模10～15万尾的3家，5～10万尾的10余家，5万尾以下的30余家，养殖效果都十分理想。 “我们还要建设斑点鳟鲑标准化繁育与养殖示范园区，面向广大苗种繁育、养殖企业开展示范并进行技术培训，从原产地引进优质斑点鳟鲑亲鱼进行繁育，突破技术壁垒，将斑点鳟鲑产业做大做强。 ”郭文说。

来源：水科院