一、团队负责人

郝淑贤，女，博士，副研究员，主要研究方向为水产品加工与质量安全。现任南海水产研究所食品工程与质量安全研究室副主任、上海海洋大学硕士生导师、广东省水产标准化技术委员会。

率先针对鲟鱼子酱加工技术、鱼子酱品质评价技术等进行了系统集成创新，首次制订出我国养殖鲟鱼鱼子酱加工创新工艺、鱼子酱品质评价体系及《鲟鱼鱼子酱》标准并应用于鱼子酱的批量生产；开发了鲟鱼鱼子酱副产物包括鲟鱼肉加工、鲟鱼软骨胶与软骨素提取工艺、鲟鱼鱼油提取工艺、鲟鱼皮胶原蛋白提取及纯化工艺的综合利用技术。协助杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司建成并投产国内第一条符合欧洲卫生标准的鱼子酱精深加加工生产线，实现了中国人工养殖鲟鱼鱼子酱出口创汇的突破。该成果对促进我国鲟鱼精深加工产业发展，构筑面向国际市场的鲟鱼产业链，带动鲟鱼富民产业的发展具有显著的社会效益。

近5年来，主持和参加的项目共38项，作为第一主持人承担的科研项目有国家科技支撑计划项目，农业公益性行业专项，广东省自然科学基金，广东省海洋与渔业局科技推广专项，国家标准、农业行业标准及广东省地方标准等20项。除了完成这些主持的项目外，还作为主要负责人参加18项国家及省部级科研项目的研究，如国家自然科学基金项目、现代农业产业技术体系、国家科技支撑计划等项目的组织和实施。近5年来发表核心期刊论文45篇，SCI（EI）收录论文6篇，参与出版专著1本，申请专利21项，受权专利9项次，获各类科技成果奖励10项次，其中包括海南省科技进步奖一等奖，国家海洋局海洋创新成果一等奖，广东省农业技术推广一等奖，神农中华农业科技二等奖和三等奖等。

二、团队主要成员

三、团队业绩

本团队先后承担国家科技支撑计划项目，农业公益性行业专项，国家自然科学基金、国家科技基础条件平台项目、农业部科技成果转化资金项目等国家和省级项目50余项。其中与冷水鱼相关的项目有农业部公益性行业专项《冷水性鱼类养殖产业化研究与示范》子课题《冷水性鱼类产品深加工技术研究》（2010-2014）、农业部948项目子课题《鲟鱼鱼籽酱质量标准的研究》（2005-2007），农业部行业标准《鲟、鳇鱼籽》标准修定（2006-2007），“十一五” 国家支撑计划项目子课题《鲟鱼深加工产品的产业化开发》（2007-2010）和中国水产科学研究院基金项目《鲟鱼加工废弃物综合利用的研究与开发》（2004- 2006）等。先后获得相关科技奖励2项，其中《鲟鱼鱼籽酱产业链关键技术研究与应用》获2008年神农中华农业科技奖二等奖，《鲟鱼子酱加工及配套关键技术研究与应用》获2008年水科院科技进步一等奖。