2012年4月开始，本项目组对湖北、江西、贵州、云南和西藏五省的冷水鱼养殖产业情况在去年工作的基础上进行了跟踪调研。通过网络、电话及实地考查各省从事冷水鱼养殖相关产业的企业、合作社和养殖户的最新情况和发展动态。
调查内容包括冷水鱼养殖品种与产量，企业规模及其良种繁育、商品鱼养殖、饲料来源、产品加工和销售、市场行情等方面的情况。各省的调研数据，经过分析整理，录入项目组设计的冷水鱼产业调查数据库，在此基础上形成五省冷水鱼产业调查报告。
调查方法，在对这些地区的实地考查过程中，本项目组首先联系当地的水产技术推广站或省水产研究所等单位，较全面地获取该省的冷水鱼产业相关信息，在此基础上，对该省从事冷水鱼养殖、饲料加工、苗种培育的企业进行逐家调研。数据整理，对每家企业或养殖场信息资料经过整理，录入项目组设计的冷水鱼产业信息数据库，对各个企业分别建档，统一管理。
表2列出了项目组开展的鄂、赣、云、贵、藏五省冷水鱼调查的基本信息，调查企业76家，涵盖了五省冷水鱼养殖的主要养殖区和代表企业。
