流水池塘养殖施氏鲟，随着体重的增加，身体水分含量逐渐下降，密度没有造成水分含量的差异。灰分含量在各处理组之间没有显著变化，脂肪含量随着鱼体重的增加而逐渐升高，而蛋白含量随着体重的增加逐渐下降。分别测定了施氏鲟血液各种血细胞的组成以及谷氨酰胺转移酶、天冬酰胺转移酶、碱性磷酸酶、总蛋白、白蛋白、总胆红素、直接胆红素、尿素、尿酸、葡萄糖、总胆固醇、甘油三脂、钙、镁、无机磷的含量，对史氏鲟各种血细胞和生化组分的含量有了初步的了解。

网箱养殖虹鳟脂肪含量在5月份含量较高，随着时间推移和水温上升，脂肪含量逐渐下降。身体水分含量在9月份有下降趋势，但这种变化没有随着时间变化一直持续，不同月份的三个不同密度的水分含量没有显著差异。测定了血液红细胞、白细胞、血小板和血红蛋白四个指标，测定了血清谷氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、总蛋白、白蛋白、总胆红素、直接胆红素、尿酸、尿素、葡萄糖、总胆固醇、甘油酸酯、肌酸激酶、钙、镁和无机磷共十五个指标。

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