（五）冷水鱼价格情况

从上半年和下半年分段来看，陕西省冷水鱼价格，鲑鳟鱼比较稳定，鲟鱼（杂交鲟）价格在下半年下降较多，而匙吻鲟价格很高，详见表5。

表5 陕西省冷水鱼价格

（六）陕西省冷水鱼产业发展现状分析

1、从近几年陕西省冷水鱼产量走势来看，鲟鱼养殖发展较快，2011年比2010年增加了400多吨，增幅达10倍之多。特别是安康市的匙吻鲟养殖，成为当地渔业发展重点之一，由于目前匙吻鲟价格仍处于高位，预计今后一个时期匙吻鲟网箱养殖还将有大的发展。

2、陕西省西安市及周边地区，存在巨大的以鲑鳟鱼为主的冷水鱼消费市场，这种市场就是依托冷水鱼养殖场开设的休闲山庄（农家乐），有的休闲山庄也建设一定规模的冷水鱼暂养池，以西安市长安区大峪虹鳟一条沟为典型代表。许多休闲山庄主要依靠从外地（甘肃、山西、山东、青海）购买鲑鳟鱼商品鱼，暂养后在本场供游客消费或出售给其他农家乐。据不完全统计，大峪虹鳟一条沟每年从外地购进的鲑鳟鱼在2000吨以上。由于购进和对外销售的差价巨大，因此，养殖场不愿意从苗种开始养殖鲑鳟鱼商品鱼，这也是陕西省鲑鳟鱼养殖产量不高的重要原因。

3、陕西省渔业主管部门，对冷水资源开发利用扶持的重点是养殖大鲵，冷水鱼养殖多是民间资本投入和企业行为。因此，陕西省冷水鱼产业要有大的发展，还需当地政府部门从产业规划、产业政策和项目资金上给予大力支持。