2、2012年调查结果
本次调查，共调查了陕西省5市14家养殖企业详细生产情况及安康市安康水库（瀛湖）、石泉县石泉水库、喜河水库的网箱养殖和西安市长安区大峪沟农家乐的总体情况。详见表3。
表3 2012年陕西冷水鱼养殖情况表
| 地区
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鲟鱼
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鳟鱼
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合计
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| 面积（m2）
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产量（吨）
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面积（m2）
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产量（吨）
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面积（m2）
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产量（吨）
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| 商洛市
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8000
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60
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1920
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10
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9920
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70
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| 汉中市
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4700
|
132
|
500
|
8
|
5200
|
140
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| 西安市
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864
|
6
|
18200
|
313
|
19064
|
319
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| 安康市
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94000
|
340
|
100
|
1.5
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94100
|
341.5
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| 宝鸡市
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14000
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40
|
3300
|
8
|
17300
|
48
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| 合计
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121564
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578
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24020
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340.5
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145584
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918.5
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注：安康市340吨鲟鱼产量均为匙吻鲟
渭南市华县有一家冷水鱼养殖场刚建成，投产时间短，本次未进行调研，亦未作产量统计，2013年作为新增企业进行调查。商洛市柞水县营盘冷水鱼场，以前养殖虹鳟、金鳟等，因水温较高今年改养鲟鱼。
事实上，陕西的南部3市（汉中、商洛、安康）冷水资源非常丰富，但从图5看可见，汉中、商洛两地的冷水鱼产量并不高，即使安康市的产量超过300吨，也主要是水库网箱养殖的匙吻鲟。这与陕西省重视另外一个冷水养殖品种----大鲵有关。汉中、商洛、安康3地大鲵养殖十分发达，截至2010年，全省累计建成大鲵养殖场超过650个，群众养殖户6500户，新建大鲵养殖场超过150个，新增群众养殖户超过1000户；大鲵幼苗繁殖年繁育能力超过50万尾，养殖大鲵总数超过100万尾。计划到2015年，全省养殖大鲵210万尾，产量达到1000吨，产值20亿元。2010年11月农业部在汉中召开全国首届水生生物保护论坛，并正式授予汉中为“中国大鲵之乡”。
（三）冷水性鱼类苗种生产情况
陕西省没有专业规模化的冷水鱼苗种生产企业，鲑鳟鱼苗种来自甘肃、山西、山东等地，鲟鱼苗种（包括匙吻鲟）则来自湖北、四川等地。
（四）冷水鱼养殖饲料情况
表4陕西省冷水鱼养殖饲料使用情况
| 养殖鱼类
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饲料种类
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| 鲟鱼
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天邦、汉业、百业成
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| 鲑鳟鱼
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汉业
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