（二）五省冷水鱼养殖产业现状

从冷水鱼养殖的种类来看，湖北、江西、贵州、云南、西藏五省的冷水鱼养殖对象分为两类，鲟鱼类和鲑鳟类，且各省的主养对象与2011年调查结果一致。湖北省以养殖鲟鱼为主，鲑鳟类产量极少，而西藏自治区则以鲑鳟类为主，鲟鱼产量极少；江西、贵州两省均以养殖鲟鱼（主要是大杂交鲟和西杂交鲟）为主，鲑鳟鱼养殖量占10～30%之间；云南省的鲑鳟类和鲟鱼养殖产量均较大，但以鲑鳟鱼类为主，在占70%以上，见表3。

调查发现，鄂、赣、云、贵、藏五省的冷水鱼养殖企业的数量与2011年调查结果基本一致，各省具体情况各有不同。江西、贵州两省的冷水鱼养殖产业正处于快速发展期，其养殖企业多以小型养殖户为主，养殖企业数量稍有增加，2012年江西省龙南县新增约3家以上鲟鱼养殖场，贵州省新增约3～5家鲟鱼养殖场，规模均不大；湖北、云南两省的冷水鱼养殖发展较成熟，且有不少龙头企业，2012年新增企业较少；西藏的冷水鱼养殖发展较慢，尚未发现新增冷水鱼养殖企业。

从表3可以看出，近年来五省冷水鱼总产量来看快速发展， 2012年（16027吨）较2011年（113684吨）、2011年较2010年（10933吨）的年增长率分别为46.6%，25.2%，增幅较大，主要体现在湖北省的鲟鱼和云南省的鲑鳟类产量的快速增长上。这主要是因湖北、云南两省的冷水鱼养殖规模大，企业多，其绝对增长量最大。其中以湖北省的冷水鱼（鲟鱼）产量最多，且增长最快，2011、2012年年增长率分别为28.2%、18.8%；其次是云南省，2011、2012年年增长率分别为12.8%、20%。江西、贵州省的鲟鱼养殖近年发展迅速，养殖企业数和年产量快速增加，但两省的冷水鱼养殖企业多为个体养殖户，龙头企业少，发展时间短，其可持续发展能力较弱；在2010，2011年冷水鱼产量快速增长后，2012年发展势头减缓；赣、贵两省2011年增长率分别为16.0%，7.2%，2012年仅略有增长，增长率分别为6.2%、7%；西藏自治区的鲑鳟鱼养殖规模小，发展仍然缓慢，难以实现快速发展。