五、贵州省冷水鱼产业存在的问题

5.1养殖规模偏小，缺乏龙头企业

虽然贵州省引进鲟鱼养殖起步较早，但组织化程度较低，产业化进程缓慢，社会和经济效益还不够明显。单个养殖场生产规模较小，龙头企业数量不多，带动作用不明显。

贵州多山，冷水资源丰富，适宜进行鲟鱼养殖，由于受资金、技术、市场、信息等诸多因素的影响，养殖场规模偏小。单家独户饲养，规模小，经济效益不佳，且抗市场风险的能力不强。另外，部分养殖户匆匆上马，选址不佳，水源不足或水源水质不稳定，加上缺乏专业技术人员，鱼成活率低。

5.2冷水鱼苗种来源受限，养殖成本较高，限制了快速发展

目前限制贵州省鲟鱼养殖业发展的主要问题之一，是缺少大规模养殖所需的优质的鲟鱼苗种来源。该省鲟鱼养殖，主要是依赖省外购进受精卵或鱼苗，外购鱼苗一方面加大了养殖成本，另一方面鱼苗数量和质量多不稳定，限制了贵州省鲟鱼养殖的快速发展。

鲟鱼养殖中，鲟鱼苗种价格、饲料成本是造成鲟鱼养殖成本较高的主要因素。因贵州省地处西南，鱼苗和饲料均外购，交通运输成本提高，造成鱼苗价格和饲料成本提高。以每尾鲟鱼1周年计算，当年购买5cm 鱼种费用4元；饲料单价为0.7万元/吨，饵料系数为1.6，则饲料生产成本为11.2元/kg；人员费用1.0元/kg；设备折旧1.0元/kg，即鲟鱼的养殖成本达17.2元/kg。

5.3冷水鱼市场开拓不够，销售空间狭窄

贵州省冷水鱼销售市场开拓不够，尚有较大的发展空间，本省市场开发不够是限制冷水鱼产业发展的重要原因之一。

目前该省冷水鱼养殖场大多规模不大，养殖的成鱼销售局限于本地市场。由于消费者对不同品种的鲟鱼缺乏了解，并且贵州经济水平相对较低，鲟鱼的市场销售价格相对较高，故普通消费者一般较少购买，仅宾馆酒楼少量购买。因此，虽然一些养殖场的鲟鱼售价不低，但由于销量上不去，限制了养殖规模，养殖的规模效益未能体现出来。

鲑鳟鱼类在贵州省市场不大是限制其发展的主要因素。这主要是由于消费者对鲑鳟鱼类不熟悉，很少购买；此外，鲑鳟鱼上市规格不符合贵州人吃鱼的习惯，因贵州省市场上销售的多为规格较大的鱼类，多在3kg/尾以上，而鲑鳟鱼上市规格多在3kg以下，这也是导致鲑鳟鱼养殖在贵州发展受到限制的原因之一。

5.4 冷水鱼产业链不完善

 贵州省的冷水鱼虽然起步较早，经过了十多年的发展，但冷水鱼产业配套的产业网络尚不完善。从事冷水鱼人工繁殖和苗种生产企业、以及饲料生产企业和商品鱼深加工企业的缺乏，导致该省冷水鱼养殖苗种受限，养殖成本增高，产业规模化发展缓慢，带动的社会效益和经济效益还不够明显。