1.冷水性鱼类养殖产业发展总体状况

1.1我国冷水资源分布

冷水资源和冷水性鱼类资源是发展冷水性鱼类养殖业、增殖业和游钓鱼业的先决条件和物资基础。冷水资源一般指终年不超过20℃或水温在20℃以上周年不超过20天、无污染的水体（王昭明，2000）。我国冷水资源主要有涌泉水、山区河水、水库底排水、井水、雪山融水及高原湖水等类型水体。冷水水域的地理分布大致从N28°的怒江贡山到N53°的黑龙江省漠河，E76°的塔里木河口喀什至E135°的黑龙江省抚远之间的北部高山、高原及山区的低温水域。

通过近两年的产业调研发现，尽管我国冷水水域分布广、冷水资源比较丰富，但其主要集中在西北、西南和东北三大区域，覆盖青海、西藏、新疆和部分的甘肃、四川、云南、贵州、黑龙江、吉林、辽宁、重庆等省和自治区，冷水性鱼类养殖也主要集中在这些地区，地区经济欠发达，养殖生产分散，技术水平较低，产业化程度不高。

1.2我国冷水性鱼类的种类及开发应用情况

冷水性鱼类是鱼类的一种生态类型，而不是分类学的概念。根据对环境温度变化的适应能力不同，可将水生生物分为两种类型：能够适应温度变幅在10℃以内，称之为狭温性水生生物；可适应的温度变幅在10℃以上，称之为广温性水生生物。广温性水生生物中，适温在25-35℃的种类称为暖水性水生生物；适温在15-25℃称为温水性水生生物；而适温低于15℃则称为冷水性水生生物，冷水性鱼类即属于此范畴（何志辉，2000）。可见，目前养殖的典型冷水性鱼类以鲑科为主。出于本项目产业规模和工作内容的考虑，我们暂将亚冷水性的鲟鱼也定义在冷水鱼的范围之内。

根据以上定义，我国自然分布的冷水性鱼类大约有88种（亚种），其中具有经济价值的种类有大麻哈鱼、鲟鱼、鳇鱼、河鳟、红点鲑、哲罗鱼、细鳞鱼、虎嘉鱼、黑龙江茴鱼、狗鱼、大银鱼、裂腹鱼类、江雪等50余种。我国目前土著鱼类开发品种还不多，仅处于苗种繁育和养殖推广阶段，有自主知识产权的鲑鱼养殖品种仅有1个甘肃金鳟，且养殖规模较小。目前正在开发养殖比较典型的冷水性鱼类土著品种有哲罗鲑、细鳞鱼、白斑狗鱼、红点鲑、茴鱼、江鳕等，养殖规模最大的还是早年引进的虹鳟；鲟鱼养殖开发速度和规模均较快，虽然记载上我国分布有8种鲟鱼，但到目前为止，除施氏鲟、达氏鳇及其杂交种外，其它养殖品种均为引进种。