1.3 养殖的主要品种及其来源

 1.3.1 虹鳟及其它冷水鱼类

虹鳟是我国最早（1959年）引进养殖的冷水鱼品种，一直是鲑科鱼类养殖的主流品种。目前养殖和保有的种质主要来源于美国、挪威、芬兰、日本、朝鲜等。

选育良种：黑龙江水产研究所应用上述五个虹鳟品系，通过家系选育方法培育出了两个优良品系渤海1号、2号；甘肃水产研究所培育出甘肃金鳟。

土著种开发：开发养殖的土著种有哲罗鲑、细鳞鱼、红点鲑、茴鱼、江鳕等。初步形成规模的主要是前三种。主要苗种生产单位：黑龙江所渤海冷水鱼试验站、甘肃省鲑鳟鱼引种育种中心（甘肃省临夏）、北京顺通虹鳟鱼养殖中心、北京卧佛山庄养殖有限公司、新疆天润赛公司、山西水产研究所冷水鱼试验站、河北省涞源冷水鱼试验站等生产场家。

引进品种：由于全雌三倍体虹鳟是不育品种，其个体大、鱼肉品质高，市场空间大，深受养殖生产者亲睐，近年来成为新建的规模化养殖企业的主导品种，每年需要引进发眼卵2000万粒左右。主要供应商为北欧玛生物有限公司、北京市水质优有限公司等水产贸易公司。另外，每年都有部分高白鲑、红点鲑等引进养殖。

2012年全国用于生产的鲑鳟鱼卵（含国外引进）和苗共计约10560万粒，较2011年6800万粒提高了55%

1.3.2鲟鱼

我国鲟鱼的规模化养殖不过十几年，但其发展速度非常快，产量已占到世界鲟鱼总产量的80%以上。养殖的主要品种为我国自主开发的施氏鲟、达氏鳇、杂交鲟（施氏鲟╳达氏鳇）和引进的西伯利亚鲟、小体鲟、匙吻鲟等。近年来，随着鲟鱼养殖生产目标的转移，鱼子酱国际市场价值更高的欧鳇、俄罗斯鲟、闪光鲟三种鲟鱼的引进和养殖量在逐年增加。