四、江西省冷水鱼养殖产业存在的问题

4. 1 冷水鱼养殖品种及模式单一

目前，江西省冷水鱼养殖品种较为单一，主要为各种杂交鲟，同一个区域的鲟鱼养殖模式和养殖品种几乎完全相同。如南昌周围地区县市均采用地下水流水养殖杂交鲟，而赣州市龙南县的鲟鱼养殖场，均为山泉水流水养殖方式，规模相近，且养殖品种几乎一样。形成这一情况的原因有两个，一是江西省冷水鱼养殖起步晚，很多养殖企业的起步时间几乎相同；另一个原因是目前冷水鱼养殖利润较大，且进入的门槛较低，使得养殖户争相养殖。

这种跟风式的养殖模式，特别是大多数养殖户的商品鱼上市时间比较集中，又没有打开剩余市场，造成局部市场冷水鱼供大于求，加上一些养殖户打价格战，导致商品鱼价格下滑。养殖成本的逐渐增加，导致许多养殖户利润降低甚至出现亏损现象，直接影响了养殖户的生产积极性。

4. 2 鱼病防控知识缺乏

调查中发现，冷水鱼养殖的常见疾病有由细菌引起的烂鳃病、肠炎病等；以及由寄生虫引起的车轮虫病等；尤以烂鳃和肠炎病危害最大。而一些养殖场的养殖池采用了串联的给排水方式，易引起鱼类交叉感染和疾病蔓延。

养殖户缺乏统一的用药规范，部分养殖户安全用药知识缺乏，对禁用药了解不多，仍然使用禁用渔药，而部分养殖户则因担心用药后鱼体残留影响销售，鱼病发生时也不敢用药。

4. 3 冷水鱼养殖企业抗风险能力较差

调查中发现，江西省冷水鱼养殖企业的抗风险能力普遍较差。一是抗市场波动能力弱；小型养殖户信息闭塞、滞后，易形成跟风式养殖，导致商品鱼市场价格不稳定，养殖企业利润下滑甚至出现亏损。二是企业技术和管理水平低，基础条件配套差，企业在生产经营过程中出现的问题不能及时有效的处理，或者处理的能力（包括技术、资金、设备等）有限，导致问题沉积或蔓延，最后影响生产效益。三是大多数养殖户的规模偏小，资金有限。