一、亲鱼培育
（一）亲鱼鉴别 进入成熟期的雌、雄鱼会相互追逐、争斗造成伤害，为了获取优质鱼卵，雌鱼还要加强营养，所以雌、雄亲鱼要进行分养。接近成熟期的亲鱼可根据副性征进行鉴别(表4-1)。初产鱼的成熟与鱼体大小有直接关系，多数在满3龄时的雌鱼能成熟产卵，满2龄的雄鱼都可采出精液。
表4-1 繁殖期虹鳟鱼雌雄亲鱼外部特征
各部比较
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雄鱼
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雌鱼
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体 色
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产卵期身体黑色素显著增加，体色变黑，体侧彩虹带清晰
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产卵期黑色素增加不明显，体色稍暗，彩虹带不明显
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头 部
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头部呈三角形，口大，下颌向上弯曲，扣住上颌
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头部圆钝，口小
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背 腹 部
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背部略隆起，腹部硬，无弹性；繁殖期轻压腹部，即见白色精液流出
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背部不隆起；腹部大而柔软，有弹性，繁殖期轻压腹部，即有卵粒流出
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泄 殖 孔
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不突出
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明显突出，且呈红色
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（二）亲鱼的饲料营养
亲鱼培育期，要供应足够的营养。营养不良，会影响采卵数量、卵的质量、发眼率甚至会影响稚鱼的健康。一般地在产卵后2个月到产前2个月使用亲鱼精饲料1号，其配方：鱼粉、豆粕粉含量应分别达40％和18％，小麦及其副产品25%，鱼油15％，抗坏血酸0.3%，复合维生素1％预混料，微量元素预混料0.2%，氯化胆碱0.4%。产后2个月和产前2个月使用亲鱼2号饲料，其配方是：鱼粉、豆粕粉含量应分别达40％和18％，小麦及其副产品25%，酵母10%，鱼油5％，抗坏血酸0.3%，复合维生素1％预混料，微量元素预混料0.2%，氯化胆碱0.4%，加利素粉红0.01%。另外复合维生素和微量元素预混料配方如下：
a 矿物质预混料包含（克/千克 预混料）：Ca(H2PO4)2 135.7；乳酸钙326.9；柠檬酸铁29.7；MgSO4 132；KH2PO4 239.8；NaH2PO4 87.2；NaCl 43.5；AlCl3·6H2O 0.15；KI 0.15；CuCl2 0.1；MnSO4·H2O 0.8；CoCl2·H2O 1.0，ZnSO4·H2O 3.0。
b 矿物质预混料包含(克/千克 预混料):CaCO3 2l；CaHPO4·2H2O 735；K2HPO4 81；K2SO4 68；NaCl 30.6；Na2HPO4·6H2O 21.4；MnO2 5.0；FeC6H5O7·3H2O 5.58；MnCO34.18；CuCO2 0.34；ZnCO30.81；KI 0.0l；NaF0.02；CoCl20.2；柠檬酸6.88。
c 维生素预混料包含 (克/千克 预混料):ɑ-纤维素893；氯化胆碱56；肌糖22；Vc 11；烟酸8.4；泛酸钙5.6；核黄素2.2； Vk0.45；VB6·HC10.56；硫胺-HCl 0.56；叶酸0.17；生物素 0.06；VB12 10毫克。
d 维生素预混料包含 （克/千克 预混料):硫胺-HCl3.2； 核黄素 7.2，烟酰胺25.6； 生物素 0.08；泛酸钙 14.4；维生素B6·HCl2.4；叶酸 0.96；维生素 K0.8；维生素 B122.67；肌糖 125；维生素 C60.0；对氨基苯 (甲 )酸 20；维生素 D20.4；BHA 0.75；硅藻±735.8。
e 油类预混料包含（克/千克 预混料):玉米油 664.7；鱼肝油331.9；D ，L-ɑ-生育酚亚油酸酯 4.4。
虹鳟鱼的受精卵是在体外发育，在性腺发育过程中就需要积累大量营养物质供给鱼卵在日后胚胎发育中的需要，因此要培育好亲鱼，即培育成性腺发育良好的亲鱼，必须投喂一定量的富有营养的精饲料，为了提高鱼卵质量，饲料配方应随性腺的不同发育阶段而改变。
维生素C对鱼类繁殖性能有重要影响。Ciereszko和Dabrowski(1995)发现虹鳟精子浓度和活力与精液中维生素C的浓度有关，饲料中VC为130～270毫克/千克时表现出正向作用；精液中VC浓度<7 .3微克/毫升时胚胎的存活率下降(ciereszko和dabrowski，1996)。雌性虹鳟的卵重、产卵量随着vC摄入量和卵巢VC浓度的增加而增加(Blom和Dabrowski，1995)。在产卵期前两个月为了防止亲鱼生长过肥，动物性饲料的比重可以降到30％以下，脂肪成分控制在6％以下。投饲量不同于一般商品鱼，采卵前两个月为商品鱼的70％，采卵期为30％，采卵后为50％。
虹鳟卵子的质量能直接影响卵的受精和孵化效果。根据对虹鳟卵进行的观察和内含物分析可分为三级：一级卵，呈桔红色，卵粒圆而饱满，同腹卵粒大小均匀，每
100克
鲜卵维生素A在460国际单位（I.U）以上，胡萝卜素在23微克以上。二级卵，橙黄色，卵粒圆而饱满，大小均匀，维生素A在400I.U上下。一、二级卵均为优质卵。三级卵为劣质卵，呈浅黄色，卵粒欠圆不饱满，大小不均，维生素A在160I.U以下。受精率和孵化率以一级卵最高，二级卵次之，三级卵最低。这是由于卵黄中的胡萝卜素和虾红素对虹鳟精子具有活化效应的缘故。
虹鳟卵子质量与亲鱼食物质量有关。以鱼虾为食的野生虹鳟，卵子多为优质卵，呈红色或桔红色。用于亲鱼的全价饲料的粗蛋白不低于38％，粗脂肪不高于6％，碳水化合物不高于12％。每千克饲料中维生素A不低于20OOOI.U，维生素D不低于2000I．U，维生素E不低于75毫克。添加酵母粉和螯虾粉、虾蟹粉、蟹壳粉等有助于卵质的提高。螯虾粉等还能起到使卵子红色素增多的着色作用。
