鱼子酱，与鹅肝、松露并称为“世界三大美味”，是世界上最为昂贵、精美的食品之一。数百年来都是奢侈和品位的象征，具有 “黑色黄金”“黑珍珠”之美称。杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司所生产的鱼子酱品种主要包括：杂交鲟鱼子酱、史氏鲟鱼子酱、俄罗斯鲟鱼子酱、达氏鳇鱼子酱和西伯利亚鲟鱼子酱。