四、        我国鲟鱼养殖的发展趋势  

　（一）养殖目标向生产鲟鱼籽酱方面转变

1998年，商品鲟鱼的市场价格为1400元/kg，2001年以后，养殖产量的迅速增加，价格降至50－60元/kg，至今基本保持着这个价位，商品鱼的市场完全在国内。而鲟鱼最有价值的产品是鱼籽酱，它是欧美国家传统的高档营养食品。随着世界鲟鱼捕捞产量的下降，其国际市场价格随之攀升，目前高达600欧元/kg以上。2006年，杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司建成第一条养殖鲟鱼籽酱加工生产线，创立了自主鲟鱼籽酱商业品牌（Kaluga Queen），并开始连续出口产品^[19]。国际市场的巨大商机和成功出口的事实，使我国的鲟鱼养殖者将目光聚焦国际市场，纷纷开始扩充亲鱼群体、建立加工厂、疏通出口渠道，已有多家养殖企业获得了鲟鱼籽酱加工和出口许可，为鲟鱼籽酱的养殖生产做准备。  

（二）养殖向大中型冷水水体发展，生产接近于自然的鲟鱼产品

经过10多年亲鱼培育和人工繁殖技术的积累，鲟鱼苗种生产能力大幅提高，不仅基本摆脱了对自然和进口苗种的依赖，一些养殖场家的鲟鱼苗种生产已有剩余。为生产能与国际接轨的绿色环保产品，许多生产和科研单位开始在大、中型水体（主要是水库）中进行鲟鱼的放牧式养殖试验。虽然效果尚不明显，但大多数生产者已清楚地看到，在大水面中放牧式养殖鲟鱼，即可降低生产成本，又能生产出接近自然的高品质鲟鱼产品，也是鲟鱼养殖业康健发展的必由之路。

   （三）积极开发北方土塘止水养殖

　　与常规淡水养殖鱼类相比，鲟鱼耗氧率高，窒息点高，因此，其养殖方式多以流水池塘和网箱为主，一般很少采用止水池塘养殖方式。近年来，出于对大型水体环境的保护，投喂式的网箱养殖受到更多的限制，加之流水养殖耗能多、成本高，北方地区积极开发鲟鱼的止水池塘养殖模式，试养的种类包括施氏鲟、匙吻鲟和杂交鲟等，取得一定成果。近3年在黑龙江省部分鱼场的试验表明，在不用增氧机的情况下，单养施氏鲟商品鱼产量可达 400kg /亩。鲟鱼是喜冷性鱼类，北方养殖有明显的水温优势，只要大规格鱼种培育和越冬技术问题能得到突破，开展止水池塘养殖无疑是一条可行的发展出路。