细鳞鲑（Brachymystax lenok）因鳞细小而得名。属鲑形目，鲑科，细鳞鱼属。俗称：山细鳞鱼、江细鳞鱼（东北），闾鱼、闾花鱼、金板鱼、花鱼（陕西），梅花鱼（甘肃），小红鱼（新疆）。英文名：Lenok。在黑龙江流域是一种重要的经济鱼类。肉肥美，含脂量高（3.8-7.7%），体大，一般重1公斤，最大个体可达8公斤。此外，卵也相当名贵。

一、形态特征

细鳞鲑的体形为中等大小，略呈纺锤形，稍侧扁，体长为17—45厘米，体重为0.5—1.5千克，最大个体可达6—8千克。吻钝，微突出，上颌稍长于下颌。口小，在身体前端，位置较低，口裂抵达眼的中央。唇较厚。上颌骨宽而且外露，后端伸达眼中央的下方。眼较大，位于头的侧上方，眼的上缘几乎与头的上缘持平，两眼之间平坦或中央微凸。两鼻孔很邻近，约位于吻中部。鳃孔大，位于侧面，向前达眼的中央或稍前下方。牙齿较多，上颌齿46枚，下颌齿26—28枚，犁骨齿与腭骨齿各有一行尖齿共约32枚，排列呈马蹄形。舌厚，前端游离，细鳞鲑舌上也有齿，左右各5枚，排列呈V字形。有假鳃。鳃耙19—24个，外行为长扁形，内行小块状。鳃盖膜分离亦不连与狭部。体表被圆形鳞片，非常细小，头部无鳞，侧线稍呈侧上位，侧线鳞约有140—150个。背鳍外缘向后倾斜，平直或微凹。脂鳍与臀鳍相对，脂鳍基稍后于臀鳍基。胸鳍位于侧中线的下方，呈尖刀状。腹鳍位于体长中点的稍后处，其起点正对着背鳍基的中部，鳍基有一个长形腋鳞。尾鳍浅叉状。肛门紧靠臀鳍基的前方。身体背部黑褐色，背鳍前颜色较深，两侧为淡绛红色，至腹侧渐呈银白色。背部及身体两侧侧线鳞以上及脂鳍上还散布多个长圆形黑蓝色圆斑。腹鳍为棕色。在繁殖季节，身体侧面渲染的红色更加艳丽。

二、生活习性

细鳞鲑是冰川时期经日本海来自北方的残留鱼类，喜欢栖息于水温较低，水质较好的河川支流中。在秦岭山区，一般于5—6月产卵，此时河水刚刚解冻不久，水温约为6—10℃，产卵区一般都是水流清澈、流速较缓，底层为砂砾，水深1米左右的靠近岸边的环境，产卵前有逆水溯游的现象。雌性的怀卵量一般为4000—8000粒，卵为沉性卵，卵粒较大，橙黄色或淡黄色，直径约为3—4毫米，一次排完。细鳞鲑的幼体生长和性成熟均较缓慢，1岁龄时体长约为13—16厘米，3—5岁龄时达到性成熟。冬季则在江河中的深水潭或河道的深槽中等地方越冬，俗称为“归坑”。它属细鳞鲑于陆封型冷水性鱼类，即生活于低于20℃的淡水或咸水内，但产卵繁殖需要在16℃以下，河床为砂砾或砾石的江河内的狭温性鱼类，大多分布在河川的上游。 细鳞鲑为冷水性鱼类，多栖息于水温较低、水质清澈的流水中，冬季在支流的深汀或大江中越冬，幼鱼钻入石缝或乱石堆里越冬。初春，江河解冻时，由河川中游溯河向上游进行产卵洄游。秋季结冰前（8月以后）则从上游溪流顺水向大江或河川迁移。性成熟时间为3-5冬龄，体长约420毫米左右。产卵为4月中旬至6月，水温为4-12℃，产卵在水质清澈、水流较缓的砂砾底质的江段或哨口的下端。亲鱼繁殖后大量死亡，尤其以雄鱼为多。仔鱼喜欢潜伏在砂砾空隙之间，不常游动，通常以小鱼、水生昆虫、岸边生活的小动物以及植物为食。极贪食，其胃内食物可占本身体重的10%左右，更能捕食为自身身体长二分之一大小的鱼类。每天食欲最旺的时间是早晨和傍晚，其它时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。产卵后的食欲特别旺盛。