2.3 冷水鱼养殖饲料生产及使用情况

调查结果显示，湖北省鲟鱼养殖企业在鲟鱼养殖过程中，在不同养殖时期，使用饲料不同，苗种开口期普遍使用活饵料，大约1～2星期后至商品鱼养殖期间全部使用人工配合饲料。目前湖北省鲟鱼养殖所用的人工配合饲料仍以外来品牌为主，本省产饲料逐渐打开市场，但影响力仍显不足。

大规格苗种和商品鲟鱼养殖普遍使用人工配合饲料。目前湖北地区主要销售8种品牌的鲟鱼饲料，均为外来品牌，包括中山统一牌、湖北天帮牌（宁波天邦分公司）、山东升索牌、青岛海力牌、青岛海大恩贝牌、福建高龙牌、北京汉业牌和福建天马牌。此外，近年来，湖北省本地鲟鱼饲料品牌逐渐走向市场，如宜昌天峡饲料等，但目前主要销往本省，尚未有大规模外销的实力。苗种培育期使用的饲料价格为8000～90000元/吨，商品鱼饲料价格在5500～7000元/吨之间，各品牌饲料根据价格差异，饵料系数变化较大，在1.0～2.4之间。

2.4 商品鱼加工情况

湖北省的鲟商品鱼多以鲜活形式销售。鲟鱼深加工产品的开发和生产还处于起步阶段，产品档次和产量均较低，还未形成一定的市场规模。一些大型企业已经开始自主研发和试制部分产品，主要试制的产品有鱼子酱、液熏鲟鱼片、鲟鱼听装熟食、鲟鱼保健品等。但由于发展时间较短，加上资金和技术储备不足，导致目前鲟鱼深加工产品开发速度缓慢，尚未形成规模。

三、市场行情

湖北省的商品鲟鱼多以鲜活形式销售。根据武汉华南海鲜城和各市水产批发市场的调查估算，2010年湖北省平均每天市场销售活鲜鲟鱼约4000kg，占湖北省鲟鱼总产量的22.6%，约占全国消费量的4.7%。湖北省生产的约70%的鲟鱼商品鱼都通过销售商外销至全国各地，主要销往地为北京、上海、广东、广西、河南、长沙、哈尔滨等地，少数鲟鱼通过加工后销售至国外。

湖北省鲟鱼养殖企业每年生产4～15cm苗种2000万尾以上，而湖北省仅需约600万尾，其余约1400万尾大规格苗种销往其他省份，销售的主要地区有浙江、广东、河南、江西、山东等地。

湖北省鲟鱼商品鱼销售价格由1999年的600多元/千克，逐步稳定在近三年的30～40元/千克。鲟鱼大规格苗种价格也有1999年的20～30元/尾，降至近三年的3～5元/尾。