据“彭博新闻社”报道，最近，日本宫崎县的鲟鱼养殖场已开始向海外出口其“世界一流的鱼子酱产品”。宫崎县位于日本南部的九州岛，当地充足的温和泉水资源为提升鲟鱼子酱的质量创造了条件。近年来，日本鱼子酱一直受到国外廉价的进口产品冲击，但日本政府正致力于扶持本国的鲟鱼养殖业，预计未来其鱼子酱产品年产值可达约40亿美元。
（图为：日本宫崎产优质鱼子酱）
据介绍，日本政府已计划把宫崎县建成全球下一个鱼子酱出口贸易的最理想场所。一般来讲，当地一尾稍大一点的养殖鲟鱼一年就可生产3.5千克鱼子酱，有的甚至可再多生产出约50%左右。全球鲟鱼养殖的历史可追溯到百年以上，但因人类的过度捕捞，近几十年来野生鲟鱼却已成为濒临灭绝的濒危物种。因此，全球对野生鲟鱼捕捞实施了更为严格的限制，无形中也提振了野生鱼子酱的出口行情；从而，激励更多的养殖业者热衷于销售养殖鲟鱼的鱼子酱。据称，在日本每克珍贵的鲟鱼卵就可卖到约1000日元（约合8.39美元）。
目前，日本宫崎县的鲟鱼养殖场已创造出大量新的就业岗位。与此同时，根据“宫崎县政府渔业政策室”制定的产业扶持计划，当地鱼子酱产业的年产值将进一步扩大至100亿日元（约合83.9亿美元）上下；而以2015年为例，宫崎县鱼子酱年产值已占到其整体渔业年产值的约30%左右。另据“宫崎县鱼子酱协同组合”负责人坂本雄透露，2014年，该县鱼子酱年产量仅为60公斤，2015年则达到了120公斤；而2016年，该县鱼子酱年产量预计可提升至300公斤左右。他说，下一步宫崎鱼子酱将更多出口到国外，并将在全球与俄罗斯和伊朗主宰的高端鱼子酱市场一决高下。坂本认为：“宫崎鱼子酱的味道比进口产品更加温润，其质地也更加柔和光滑。”
译自 日本渔业网英文版 16.02.25.
