水产品质量安全学科
水产品质量安全学科主要研究方向：水产品质量安全检测技术与标准、水产品质量安全风险评估、水产品营养品质评价与控制技术。
水产品质量安全学科现有科研人员13人，其中博士2人，硕士8人，本科3人，涵盖有机化学、水生生物学、食品科学等多个学科领域。主要研究领域包括：
1.水产品生物危害风险评估及控制
研究建立水产品中致病菌、食源性寄生虫等生物危害的诊断技术体系、风险评估模式，以及风险控制措施；对生食冷水鱼中致病菌和食源性寄生虫安全进行风险评估。
2.水产品质量安全风险防控
围绕“环境-食物链-动物”生产链，基于“环境-危害物-生物”互作机制，开展水产品生产链中污染物的迁移代谢行为研究；研发水产养殖过程不同环节潜在污染物控制消除等技术；制定有关健康养殖规范和相关残留限量标准。
3.水产品营养品质评价及调控
利用分析化学、代谢组学等研究手段，开展重点水产品营养分析与功能评价，并挖掘关键功能性营养成分，解析关键营养功效化合物结构，明确其品质形成的物质基础，从分子水平揭示其调控机理。
4.承担水产品质量安全政府监测和委托检测任务
承担国家农产品质量安全例行监测（风险监测）、国家水产品质量安全风险评估、国家产地水产品兽药残留监控和水产养殖用兽药及其他投入品安全隐患排查等政府监测，以及相关社会委托检测任务。
“十三五”期间，本学科主持公益性行业（农业）专项、行业标准和院所基本科研业务费15项，主持农业农村部农产品质量安全监管司、农业农村部渔业渔政管理局等项目20余项，参与重点研发项目1项，累计经费2500余万元。主持获奖励3项，其中省科技进步三等奖1项；省农业科技进步一等奖1项；水科院科技进步二等奖1项。授权专利30余项，其中发明专利4项。出版专著1部。发表论文30余篇，其中SCI论文15篇。
