北方主养品种营养饲料与品质调控创新团队黄丽等人开展的“水产品中有害物质风险评估”取得新进展。

以东北地区主养淡水鱼（鲤、鲫、草）为研究对象，探讨肌肉中22种微量元素含量和分布特征，并与其他水产品（虹鳟、鲆鲽类、中华绒螯蟹、克氏原螯虾、南美白对虾）进行比较，明确水产品中有害元素的健康风险并提供合理膳食建议。结果表明：鲤、鲫、草肌肉中微量元素健康风险较低（THQ<1）；部分微量元素含量与海鱼相比有显著差异；建议每周食用中华绒螯蟹肌肉、克氏原螯虾肌肉、南美白对虾肌肉分别不超过432.2 g、245.6 g、412.3 g。相关成果“Trace element content and health risk assessment of main aquaculture products in Northeast China”发表于JCR1区期刊《Quality Assurance and Safety of Crops & Foods》。

以土基池塘养殖鲤为研究对象，研究了鲤肌肉和底泥中HCHs和DDTs残留量及其异构体的组成特征，分析了鲤肌肉中HCHs、DDTs与沉积物的相关性，评估了鲤肌肉中HCHs和DDTs的健康风险。研究发现：鲤肌肉中HCHs（0.387-3.418µg/kg）和DDTs（0.114µg/kg-0.420µg/kg）浓度均低于国家限量标准，并且HCHs>DDTs，鲤肌肉HCHs和DDTs残留量>沉积物；养殖鲤肌肉和底泥中HCHs的主要残留物质均为γ-HCHs（占42.16%-86.47%），而DDT衍生物的主要残留物质没有明显的规律；鲤肌肉和底泥中HCHs异构体呈显著相关（p<0.01，p<0.05）；食用鲤肌肉健康风险在可接受水平（HQ<1，CRI<1）。相关成果“Residual, Enrichment and Health Risk Assessment of Hexachlorocyclohexane and Dichlorodiphenyltrichloroethane in Muscle of Cultured Common Carp”发表于JCR1区期刊《Foods》。

以上研究得到国家自然科学基金、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项和政府购买服务等项目资助。