金鳟日本品系是虹鳟的一种白化突变体，属于鲑科大麻哈鱼属，为肉食性鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美和营养价值极高。中国水产科学研究院黑龙江水产研究所于1996年引种到中国，由于其黄色体色，在中国推广过程中被称为黄虹鳟，日本金鳟或者金鳟日本品系。虹鳟鱼在日本和欧美国家主要以鱼片的形式销售，体色性状不具备明显的经济价值。中国的饮食习惯是整条鱼加工食用，而且文化上以金色为贵，宴会主菜以鱼为尊。虹鳟白化突变体以肉质鲜美，通体近于金黄，深受人民群众喜爱，具有较高的消费需求。2010年中国水产科学研究院黑龙江水产研究所开始利用“渤海1号”虹鳟选育系对金鳟日本品系改良提纯复壮。该品系比引进的日本金鳟具有生长速度快、饵料系数低、成活率高等特点，有较好的养殖经济效益。