1、外部形态

鳞片较大,具脂鳍,背鳍3 - 4 ,9 - 10 ;臀鳍2 - 3 ,12 - 16 ;侧线鳞数76 - 98 ;鳃耙数49 - 68 ;口端位,上颌与下颌等长; 体高,背在头后一般隆起成弧形,在头部(上部和侧部) 具大的黑斑,在背鳍上具小的黑点。

2、栖息习性

高白鲑可区分为三种类型,即河流型、湖泊型、河湖型三种。

3、温度适应性

可正常生活在水温为1-28℃的范围内，其最适温度为15-25℃。

4、溶氧要求

能忍受2毫克/升的低溶氧环境。

5、水质和PH的适应范围

在一般偏酸和偏碱性水中均可正常生长，PH6-9

6、食性

滤食性鱼类，主要摄食浮游动物，也摄食部分底栖生物。

7、生长特性

当年能生长到200g , 1+ 龄达400g ,第二年达600g ,2+ 达1000g。性成熟个体在6 - 8 月份为强力摄食期,幼鱼和非成熟个体的强力摄食期可延长到10 月份,当浮游动物量很低时高白鲑以底栖动物为食或部分肉食,产卵期不摄食。

   8、繁殖习性

   自然水域中的高白鲑在2+龄, 体长290mm ,体重350g 时达到性成熟,在个别水域,如耶拉夫宁斯湖1 + 龄时达到性成熟,但也有在3 + 或4 + 开始性成熟的,这主要与鱼类的生长有关,雄鱼通常比雌鱼早成熟一年。高白鲑最多怀卵量在85000 粒,最少的仅3000 粒,这主要与体长和体重有关,相对怀卵量随年龄的增大而增大,同时因环境的不同而不同,湖泊型为63 粒/ 克,河流型为70粒/克。性成熟的鱼类经过一定距离的溯河洄游,选择在河道的砾石质或沙石底水下产卵,产卵期通常在秋冬季。自然河流中的高白鲑一般在11 月下旬开始产卵,湖泊中产卵期比江河迟20 - 30 天左右,产卵温度为1 -3 ℃,产卵群体性比一般♀∶♂= 1∶1 ,高白鲑卵为微粘性沉性卵,卵粒粘附在河底部的沙石表面。受精卵的孵化期约为100 - 120 天,第二年冰面融化时仔鱼孵出活动于产卵场周围,吞食小型浮游动物