冷水性鱼类循环水养殖技术标准
冷水性鱼类封闭循环式工厂化水产养殖模式中的养殖管理主要包括养殖水源、规格品种的选择、养殖密度、饲料、投喂的定量方法、水质管理和鱼病预防等，和其它形式模式的养殖技术所包括的内容大概相同，本项目根据国内外封闭循环式养殖管理技术的有关资料，结合项目执行过程中遇到的问题和解决的办法，针对冷水性鱼类循环式养殖的特殊技术要求，制订了养殖过程管理技术规范。
一、养殖水源
养殖水源要符合除淡水渔业水质国家标准外，应该考虑下述几个方面： （1）尽量使补充水源温度低于20℃，以减少养殖过程温度控制的成本。 （2）一些鲑鳟鱼类可以使用盐碱水作为养殖水源，但是，水源盐度应该小于25‰。 （3）由于冷水性鲑鳟鱼类对氯敏感，应尽量避免使用含氯水源，包括自来水厂处理过的水源。 （4）水源应该是含氮、磷等营养物少。由于养殖过程中，鱼类的营养主要通过饲料补充，其代谢物质要在循环过程中处理，营养物的积累给水体的处理增加了负荷。 （5）水源补充渠道畅通，补充过程中不应该有任何污染。 （6）养殖水体循环次数合理，对于高耗氧的鲑鳟鱼类和鲟鱼类一般不低于0.5-1次/小时。
二、养殖品种和规格
封闭循环式水产养殖是一种高投入的养殖模式，投资风险较大。在选择养殖品种要以经济效益为中心，全面考虑下述几个方面的问题：
（1）养殖生产的高效益。要选择名贵、市场价格高的品种，使养殖高成本得到高的效益，获得较高的投资回报。
（2）养殖名贵鱼类中技术要求较高、一般条件不能养殖的品种，以获得较高的附加值。
（3）利用水质可控的条件，养殖名贵品种的亲鱼，调整繁殖季节，进行空挡季节的苗种生产。
（4）进行苗种阶段养殖，培育市场需要的名贵品种的苗种规格，缩短苗种培育周期。
（5）利用其它养殖方式产出的淡季，进行名贵商品鱼的反季节养殖。
三、养殖密度
先进的养殖系统，应该根据所设计各个部分的设备和设施进行配套调整，要使养殖密度达到其最大的生产能力，以充分利用设施和设备。养殖密度和生产规模是最主要的设计参数，因此要根据实际情况充分调研，查阅同类养殖品种的资料，确定合理的养殖密度。养殖密度的调整和系统的水体循环量、增氧效率、饲料种类、投饵量、悬浮物处理能力、氨氮处理效率、养殖鱼类的种类等因素相关。要全面考虑，精心设计，达到养殖密度大、鱼类生长快、设备利用率高的设计要求。
(1)根据确定的养殖品种和生长最佳的条件，确定养殖的最大密度。
(2)根据饵料系数、投饵量和代谢排泄量，计算养殖载荷，进而确定养殖密度。
(3)养殖密度可根据系统增氧方式的不同进行来确定。在利用空气增氧的条件下，养殖密度一般不高于40kg/m3；在利用纯氧增氧的条件下，养殖密度一般不高于100kg/m3。
(4)养殖密度应该与系统处理能力配套，以降低成本。
(5)养殖密度要考虑养殖过程系统载荷的均衡性和系统处理能力的充分发挥，养殖初期为低载荷，后期为超载荷。养殖后期的超负荷可考虑增加循环量和换水量的办法解决。
四、饵料要求及投饵
1、饵料要求
循环式水产养殖饲料营养要求比池塘养殖高得多，要考虑循环使用水体中微量元素的缺乏因素，还要考虑循环使用水体的处理负荷。要从以下几个方面考虑使用饲料的问题。
（1）要根据养殖鱼类的需要，使用正规鱼类颗粒饲料厂生产的工厂化养殖的高效专用颗粒饲料，不能投喂自制饲料。
（2）为减少鱼类排泄带来的水处理问题，饵料系数一般应在1.2以下。
（3）要使用生产三个月以内的新鲜饲料，尽量减少饲料变质带来的营养疾病，任何变质饲料绝对不能用于设施养殖生产。
（4）饲料形状应该完整，循环流水养殖中的任何不适口碎料都将被水流冲走，成为水质的污染源，增加水处理的负担。
（5）定期检查鱼类生长情况，根据养殖环境和鱼体情况，适时调整饲料种类和规格。
2、投饵
由于工厂化养殖中的养殖条件调整到鱼类最佳的生长环境，投饵应该根据鱼类不同阶段的最佳生长速度投饵，从而达到最快生长的目的。
（1）投饵时间：应该多次投喂，每次定量、定时间，以均衡系统处理设备的各种负荷。有资料建议每30分钟投饵一次，需要使用自动投饵机。
（2）投饵量：根据冷水性鱼类养殖过程中根据水温和体重的情况，确定生长需求投饵量。
虹鳟鱼养殖过程中10℃水温下每天的颗粒饲料（水分小于8%）的投饵量表：
规格
(尾数/公斤)
5000
5000-
650
650-250
250-100
100-50
50-
25
25-15
15-
10
10-7
7-5
5
投饵量（体重的 %）
5
4．5
3．6
2．8
2．2
2．0
1．7
1．5
1．4
1.3
1.2
对于不同水温条件，温度每升高1℃，投饵量增加5-6%；每降低1℃，减少5-6%；温度超过16℃，每升高1℃，又要降低5-6%。
3、疾病的预防
工厂化水产养殖中疾病预防是非常重要的，要确保不能有疾病发生，避免全军覆没的损失。主要采取以下措施：
（1）选择健康没有疾病历史的鱼放入养殖池。
（2）在入池之前要进行消毒处理。
（3）在处理系统设置消毒杀菌设备，主要包括臭氧消毒和紫外线消毒设备。水体和残饵中的霉菌、酵母菌、细菌和病毒是引起鱼类疾病的主要根源，对循环水体进行消毒杀菌是预防疾病的主要手段。
臭氧消毒：臭氧是一种极不稳定的强氧化剂，养殖水体中含有0.2-0.4mg/l的臭氧，持续1-5分钟就可以达到杀菌消毒的理想效果。利用臭氧进行消毒应该注意杀菌消毒后，水中臭氧的残留浓度不能超过0.01-0.1mg/l的浓度，前项浓度对淡水鱼、后项浓度对海水鱼有毒害作用。
紫外线杀菌消毒：一定波长的紫外线（200-300nm）具有很好的灭菌消毒效果。有资料表明，波长在263-275nm之间最为有效。养殖水体中消毒的强度为15,000 - 30,000μw sec./cm2，流过紫外线灯的水体厚度不超过30 cm。最好效果是在紫外线光源0.5cm距离范围内。
紫外线对几种细菌和病毒100%消毒的能量需求：
名 称
霉 菌
青霉菌
灰绿霉菌
黑曲霉菌
酵母
啤酒酵母
烘烤酵母
普通酵母菌
酵母菌
细菌
溶血性链球菌
葡萄球菌
大肠杆菌
普通变形杆菌
芽孢杆菌
芽孢杆菌孢子
藤黄八叠球菌
病毒
噬菌体
流感病毒
线虫卵
紫外线能量
（μ w sec./cm2）
26，400
88，000
330，000
6，000
8，800
13，200
17，600
5，500
6，600
7，000
7，500
11，000
22，000
26，400
6，600
3，400
40，000
（4）在养殖过程中注意环境变化对鱼类的胁迫压力。包括各种水质的干扰波动、水温的变化、强声、光刺激等环境会造成胁迫压力，将使鱼类的抗疾病能力降低。
（5）注意投饵的科学性，避免鱼类过食现象，鱼类过食也增加鱼类负担，容易生病；同时也会增加系统水处理的难度。
（6）使用专用工具，并经常消毒。
（7）进入养殖车间的工作人员要穿戴经过消毒后的专用工作服，严禁非工作人员进入。
4、系统管理
在养殖过程中，整个系统的管理是一项复杂的工作，要经常检查系统各个部分的设备、设施和控制的正常运转，要注意养殖鱼类在养殖过程中的变化，要正确设定各项水质控制的指标，监测系统水质的变化情况。
（1）水质控制
①温度控制 在增加或降低温度的过程中，要集中升降温度，严禁在养殖容器内临时设置升降温度设备。
②溶解氧控制 在使用臭氧消毒设备的系统中，要避免臭氧溶解对溶解氧控制的影响。
③二氧化碳控制 为避免二氧化碳在养殖水体的积累，循环过程要及时清除水体中的二氧化碳，并适时检测二氧化碳的含量，调整处理设备。
④pH的控制 养殖水体的pH受到各种因数的影响，在设施养殖中二氧化碳的含量和生物处理氨氮产生的酸性物质是主要因素，在充分暴气的条件下，可按投食率的17-20%均匀添加NaHCO3和NaOH 的办法调节。
⑤非离子氨控制 在设计良好的设施处理系统中，在氨氮≤1mg/l的条件下，非离子氨一般不会超过标准。一旦出现超标情况，可以采取增加pH和增加换水量的办法解决。
⑥亚硝酸盐控制 亚硝酸盐是氨氮向硝酸盐转化的中间产物，亚硝酸盐超标主要是由于生物处理过程中的硝化细菌繁殖条件受到限制、群体减少所至。要检查生物处理过程的过流情况，有没有结块、局部堵塞，检查温度、pH值和溶解氧是否在所要求的范围内，及时处理出现的各种不正常情况
封闭循环养殖冷水性鱼类常用水质监控的标准：
（2）、养殖鱼类常见问题及处理方法
根据鱼类行为特征判断和处理问题的方法：
（3）、系统管理应该注意的问题
①要有备用电源或备用氧气，以防停电能够及时补充水体溶解氧。溶解氧是系统停止运转时保证鱼类生命的主要因子，也是生物处理设备能够保持再运转的基本条件。一旦停止循环和供氧，鱼类在15-20分钟就会出现缺氧死亡；同时生物膜因缺氧会出现细菌的死亡而脱落，需要重新挂膜，约需要15-35天的时间，打乱整个生产计划。
②要经常检查养殖池水位是否固定不变，如有减少应检查管路是否被污物堵塞。水体交换量的减少同样会引起缺氧。
③对于淡水养殖，要在水体中加入一定量的NaCL，保持NaCL含量在0.02-0.2%范围内。缓解亚硝酸盐的毒性和渗透压力。
④注意养殖鱼类产生的脱味现象，在循环式养殖中，这种现象是普遍存在的。一般情况下，在鱼类上市之前换上新水，降低温度、停喂几天到几个星期，就可以消除。
⑤在一轮生产结束后，重新开始新一轮养殖前，要检修各种设备和管路，对系统进行全面清理和消毒。
⑥要注意养殖鱼类的分级饲养，一般20-30天要进行一次分级，把规格大小基本一致的鱼放入同池养殖。